Pers

L'avis du Gault&Millau

L'avis du Gault&Millau

Tue/Aug/J

C'est un personnage, une figure, un de ces gars du Nord immédiatement attachants et que l'on a envie de suivre sans arrière-pensée, parce qu'il est franc et convaincant. Et aujourd'hui il est chez lui, dans cette maison au seuil de Lamebrsart, près du canal, et tous ses amis le rejoignent.

Lille : Les nouvelles adresses qui agitent le Nord

Lille : Les nouvelles adresses qui agitent le Nord

Mon/Apr/J

Capitale mondiale du design en 2020, Lille est en pleine effervescence. Du dernier estaminet au concept store pointu, on est allé y faire un tour, à la recherche des nouveaux spots de la ville.

Coup de Coeur : Art de Vivre

Coup de Coeur : Art de Vivre

Tue/Mar/J
Gastronomie - Benoît Bernard, cap sur Lille

Gastronomie - Benoît Bernard, cap sur Lille

Sun/Mar/J

Après s’être promené dans les plus belles îles du monde, l’enfant terrible de la cuisine est de retour au bercail. Il retrouve les produits locaux.

Les Toquées : Benoît Bernard, retour gagnant

Les Toquées : Benoît Bernard, retour gagnant

Thu/Nov/J

L'ancien chef vedette de La Laiterie, aussi exubérant qu'exigeant, est de retour après une absence de plusieurs années. Avec une cuisine inspirée.

Projets à venir, gastronomie lilloise, locavorisme : Benoît Bernard ne mâche pas ses mots pour son grand retour en France

Projets à venir, gastronomie lilloise, locavorisme : Benoît Bernard ne mâche pas ses mots pour son grand retour en France

Thu/Sep/J

On lui doit le réveil de la gastronomie lilloise à l’orée des années 2000. À La Laiterie, son restaurant de Lambersart, Benoît Bernard avait accroché une étoile Michelin et quatre toques Gault et Millau à son tableau de chasse en 2011. Globe-trotter dans l’âme, il avait pourtant fui cette gloire naissante en 2012 pour repartir en vadrouille : direction Madagascar. Tout juste de retour dans le Nord après une expérience africaine mitigée, ce chef atypique et fort en gueule est désormais aux fourneaux des Toquées à Lille, où il pourrait bien s’installer définitivement… à moins que les fourmis dans les jambes ne le reprennent. À 50 ans, le truculent Benoît Bernard s’est assagi et prône une vision de son métier plus apaisée, mais il n’a rien perdu de sa verve et de son franc-parler. Sur son errance malgache, ses projets à venir et sa vision de la jeune garde lilloise, il n’a rien éludé. Entretien avec le plus cash et révolté des chefs français.

Benoît Bernard aux Toquées: «Toujours le même plaisir en cuisine!»

Benoît Bernard aux Toquées: «Toujours le même plaisir en cuisine!»

Thu/Aug/J

L’ancien chef étoilé de La Laiterie à Lambersart, créatif, passionné, a voyagé pendant trois ans à travers le monde puis vécu quatre ans à Madagascar. Cet été, il est rentré à Lille pour reprendre la cuisine des Toquées, aux Bois Blancs. Avant son premier service le 22 août, il se confie sur ce retour dans le Nord, ses envies…

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