LA CARTE PRINTEMPS 2010

ENTREE

Velouté de petits pois au galanga, radis roses et quenelles de feta 10 €
Å’ufs brouillés au siphon, tombée d’épinards aillés 10 €
Variation de légumes de Printemps et jambom culatello 12 €
Tempura de gambas et sauce piment d’Espelette 13 €
Tartare de Saint-Jacques, citron vert, pommes, mangues, huile de wasabi 14 €

PLATS n

Volaille fermière en chapelure d’asperges et crème de morilles 18 €
Tartare de queues et joues de boeuf, salade du marché 20 €
Carré d’agneau, croûte de chorizo, aïoli de poivrons 22 €
Boeuf Waygu (Kobe Beef - Japon), fondue d’échalotes, frites de rattes 29 €
Pot au feu de lotte revisitée façon « toquées » 23 €

DESSERTS

Tarte épicée au chocolat et sa gla ce 8 €
Biscuit citron vert et meringue 8 €
Soupe de clémentines et granité de pamplemousse 9 €
Café gourmand 9 €

Horaires restaurant :

Ouverture du mardi au samedi midi et soir

Pour toute demande de réservation veuillez nous contacter au 03.20.00.12.46