Cours cuisine mesure

Caractéristiques

Nb de personnes : 5 à 20 personnes

Durée : 2h de cours suivi d'un repas servi par notre équipe

Diner : cours de cuisine sur mesure + repas

Sur réservation : Du mardi au samedi midi et soir

« Le produit seul est vérité, le produit seul est vedette et non le cuisinier qui ne peut que le respecter » Alain Chapel< ;/p>

Cours cuisine mesure

- Développement de la creativité

- Travail de produits d'excellence, produits délicats

- Cuisine créative realisée à partir de produits d'exception

Plats

Samosa de homard à la citronelle
Homard en chartreuse
Feuillantine de langoustines au sésame, tombée d'épinard et pamplemousse
Langoustines en kadiaf
Foie gras poêlé, jus au tamarin, légumes racines
Pot au feu de foie gras

Lièvre à la royale façon Toquées
Bar à la fleur de sel, choucroute de fenouil, émulsion de carotte à l'orange
Tronçons de lotte panée aux morilles

Thèmes

En fonction des saisons
Gibier (cuisson et sauces) le lièvre à la royale, notre spécialité
Truffes
Langoustines, homard
Turbot épais sur arêtes, bar mariné, maitrise des cuissons du poisson
Variation sur les sabayons
Travail des jus de viande

Tarif ;

55 euros

Ces informations sont données à titre indicatif, n'hésitez pas à nous contacter pour plannifier ensemble votre atelier.